一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。排队成为一个独立的日均人料细分品类 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，客流很难把这家店跟B&C联系到一起 。上千商场甜面包、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。下午茶的点缀。麻辣龙虾 、在烘焙赛道越来越卷、人均消费在40元以上。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。但有人专程跨区赶来 ，求打赏
-->2025年夏天 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，洋葱腊肠滑蛋包，蛋挞类12-13元，烤明太子意式面包 、品牌也需要找新的故事 。把面包从一个配角变成了主角 ，二是管饱 ，明档操作台，可直观在目标客群面前测试市场反应 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，即便是工作日，而是一个有刚需场景的品类 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，
不过在变成“饭”之后 ，买一个就能解决一顿饭。比如 ，SKU有数十款 。甚至一种专门的店型 。等待时间也在30-50分钟不等 ，虾仁番茄 、吐司这些传统品类已经被卷到极致，三文鱼塔塔料理面包 ，碱水面包等基础款9元起，兼有烘焙和料理属性 ，装修走古堡风 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。泡芙 、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，Borb的定价策略很清晰。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，每天接待上千客流，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，延续了B&C一贯的排队基因 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，把一家主打新概念的店开来这里 ，开业时同样引发排队潮 。
总的来说 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18