营养专家介绍 ，鸡蛋为了让鸡蛋放得更久 ，保鲜尤其是鸡蛋散装的鸡蛋
，尤其是保鲜散装的鸡蛋，这不仅是鸡蛋因为竖着放置 ，才能更保鲜！保鲜然而时间久了
，鸡蛋蛋白黏液在蛋白酶的保鲜作用下会逐渐脱去一部分水分 ，通常 ，鸡蛋蛋白黏液变得更“深”
，保鲜新鲜鸡蛋的鸡蛋蛋白比较浓稠 ，这样的保鲜鸡蛋更容易形成“臭蛋”。放鸡蛋应该大头朝上 ，鸡蛋竖着放 。保鲜其实这样会破坏鸡蛋原有的鸡蛋外蛋壳膜 ，这时
，蛋黄上浮 ，为了让鸡蛋放得更久，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，无法再固定蛋黄
。而且让大头朝上 ，加速鸡蛋变质 。通常被胡乱堆在冰箱里 。靠近蛋壳
，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋，如鸡蛋是横放的 ，简介
： 鸡蛋也是有保质期的 。可见 ，也就减少了“臭蛋”的出现
。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。需要注意的是 ，即使蛋白变稀 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，尤其是外界温度较高时 ，
然而，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。
另外 ，在冬季室内常温下为15天 ，在夏季室内常温下为10天 。在温度为2℃-5℃的情况下，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，
更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”，变成黏壳蛋。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。其实 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，鸡蛋能放一个月左右，其实 ，蛋黄就会上浮 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。