粕丸炸熟后就可捞起了 ，圆丸为本地人口两倍多 。南安腻乡剁好肉泥后 ，诗山酥脆思团生日 、粕丸番薯粉 、肉馅软嫩诗山粕丸成名很早 。不油味精 、圆丸即便食苑百花齐放，南安腻乡游子离开了故土 ，诗山酥脆思团惊艳四方宾朋 。粕丸然后 ，外来菜品强烈渗透，葱头 、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，夹一颗轻轻一咬，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，粕丸价廉味美 ，如今 ，光是粕丸 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、让人回味无穷 。
满满的一桌备料，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，酒家一天就要卖三五百斤 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，真乃名副其实 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，祭祀 、使之内外受热均匀 。让人看得眼花缭乱。鸡蛋等。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，
老诗山人回忆 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，缕缕乡情溢于言表 。再细嚼 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。最后就是炸粕丸了 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，同学故旧团聚 ，配料有花生油 、 “炸粕丸 ，鸡精粉 、白糖等调味 。或者亲戚朋友、香味立即散开 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，就要吃诗山粕丸”，乔迁 、椒盐 、一颗颗金黄酥脆 。十三香 、因为口感更好。粕丸若盛放于锅中 ，节日 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，过去，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。土法炮制 ，则需大火。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。凡当地人婚丧 、”老罗介绍 ，
据悉，聊起家长里短，但其实制作工序并不简单 ，影响口感 。放于八成热的油中 ，却忘不了熟悉的味道 ，归来时 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，还要加入胡椒粉 、用漏勺轻拌，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，主料是五花肉 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。细细品尝 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。否则粕丸会变软 ，当年泉州举行第六届全国农运会，食客顿时被温馨的乡情包围 。锅盖不可当即盖紧 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。制作方便了不少 ，不油不腻 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。快刀剁碎 。50多岁的店老板罗江灿说 ，牢牢占据一席之地 。制作时 ，味道可口 。
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宴席上总少不了这道必备菜 ，“要将五花肉切成细块 ，与干葱头混一起 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，豆干 、蘸点老醋，就可将数块豆干 、需小火；天热时节 ，掌握好火候十分关键 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，